ZONAKAWANUA.COM, MANADO – Dikenal sebagai salah satu sayuran dengan rasa yang pahit, pare atau Momordica charantia menyimpan beragam nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Menurut laman Kementerian Kesehatan, pare kaya akan mineral nabati, kalsium, fosfor, vitamin, dan karotenoid.
Tidak hanya bergizi, di beberapa negara pare juga dimanfaatkan sebagai obat alami untuk meredakan berbagai penyakit. Salah satu manfaatnya yang paling dikenal adalah kemampuannya menurunkan kadar gula darah, sehingga dianggap berpotensi membantu mengatasi diabetes.
Pare dan Diabetes
Ahli gizi terdaftar dari Los Angeles, Vandana Sheth, mengungkapkan bahwa pare memiliki kandungan serat tinggi yang dapat membantu menjaga kestabilan gula darah. Sayuran berserat tinggi, termasuk pare, dapat memperlambat penyerapan glukosa ke dalam aliran darah, sehingga mencegah lonjakan kadar gula darah.
Selain kaya serat, bagian daging dan biji pare mengandung polipeptida-P, senyawa kimia yang berfungsi mirip insulin. “Polipeptida-P dalam pare bertindak seperti insulin, membantu penyerapan glukosa dari aliran darah ke dalam sel-sel tubuh sekaligus meningkatkan sekresi insulin,” ujar Sheth, dikutip dari Eating Well.
Manfaat pare ini juga didukung oleh berbagai penelitian. Sebuah tinjauan dalam Food Production, Processing and Nutrition tahun 2022 menunjukkan bahwa pare telah digunakan selama berabad-abad untuk membantu menstabilkan gula darah. Penelitian yang diterbitkan di Journal of Medicinal Food pada 2018 mengungkapkan bahwa konsumsi 2.000 miligram (mg) suplemen pare secara rutin dapat menurunkan kadar gula darah dan hemoglobin A1c pada orang dewasa.
Penelitian lain yang dipublikasikan di Fructosamine tahun 2017 juga menemukan hasil serupa. Dalam penelitian ini, konsumsi 2.000 mg pare per hari selama empat minggu berhasil menurunkan kadar gula darah pada 40 penderita diabetes.
Kandungan Nutrisi dalam Pare
Pare dikenal sebagai sayuran dengan kadar gula yang sangat rendah. Berdasarkan data dari US Department of Agriculture (USDA), setiap 100 gram pare matang hanya mengandung 1,89 gram gula. Berikut rincian kandungan nutrisi dalam 100 gram pare matang:
Kalori: 41 kcal
Air: 91,28 gram
Protein: 0,82 gram
Karbohidrat: 4,19 gram
Serat: 1,9 gram
Gula: 1,89 gram
Kalsium: 9 mg
Magnesium: 16 mg
Vitamin C: 31,9 mg
Vitamin C dalam pare juga turut berperan dalam menurunkan gula darah. Menurut tinjauan Diabetes Care tahun 2021, vitamin C dapat membantu mengontrol glukosa dan tekanan darah pada penderita diabetes tipe 2. Selain itu, vitamin C berfungsi sebagai antioksidan yang menangkal radikal bebas, mendukung produksi kolagen, dan mempercepat penyembuhan luka.
Komentar